皆さん、こんにちは。
管理課の北川です。
九州地方では、台風などの影響で、大雨が降り被害出ているようです。
私の同期生も鹿児島や宮崎出身がおりますが、どうやら被害はなかったと情報が入っており、
まずは一安心ですが、被害に遭われた方々にはお見舞いを申し上げます。
さて、関東地方でも雨が続いております。先日もワーキングの支度をして家を出ようと玄関を開けたら、雨が降り出したので、その日はワーキングを取りやめました。
また、天気が回復したら再開しようと思っております。
そんなわけで、少し運動不足になっている私ですが、少し気になる情報がありますので、以下ご紹介します。
健康習慣｜白米の代わりに「カリフラワーライス」 糖質オフで美容にも◎
ご飯と比べて低糖質で、カロリーも抑えられるカリフラワーライスをご存じでしょうか。ビタミン類が豊富とあって、ダイエットに関心のある方を中心に注目を浴びています。今回は、カリフラワーライスの作り方や食べ方、カリフラワーの栄養についてご紹介します。
ご飯の代わりに「カリフラワーライス」
カリフラワーライスは、カリフラワーを米粒状に刻んだもの。ご飯をカリフラワーライスに置き換えることで、カロリーはおよそ10分の1に、糖質は約25分の1にと大幅カットが可能です。
さらに、カリフラワーに含まれる栄養素が、美容と健康に役立つものが多いということも注目のひとつ。
カリフラワーに含まれるビタミンCは熱に強く、茹でたり炒めたりしてもビタミンCの損失が少ないのが特徴です。そして、カリフラワーに含まれるさまざまなビタミンB群は、炭水化物やタンパク質、脂質をエネルギーに変えて、体内に脂肪として貯まるのを抑えます。また、カリフラワーに含まれる食物繊維は、水に溶けない不溶性なので、便の量をかさ増ししてくれ、排泄しやすくなります。
さらに、豊富に含まれるカリウムは、体内の塩分(ナトリウム)の排出を助け、むくみ対策にもつながります。塩分が多く、味の濃いおかずには、カリフラワーライスを合わせてみてはいかがでしょうか。
カリフラワーライスの食べ方・作り方
カリフラワーライスは白くてポロポロした見た目がご飯に近く、クセのない味でほのかな甘味があります。普通のご飯と同じように食べられるほか、あっさりした食感がとろみのあるカレーや納豆、パラっとしたほうがおいしいチャーハンにぴったりです。
さっそく、カリフラワーライスの作り方をみていきましょう。
＜材料＞
作りやすい量…カリフラワー1株
＜作り方＞
- カリフラワーの周りの葉を取り除く。茎と花蕾(からい・カリフラワーの食用の部分)とを分ける。
- 茎も栄養があるので使います。硬い外周は切り落とし、中央の柔らかい部分を3センチほどの角切りにします。
- 花蕾は手で小房にちぎります。
- (2)(3)を米粒状の大きさになるまでフードプロセッサーにかけます。もしくは、包丁で刻んでもOKです。
- 使いやすい量に分けて、ラップに包んで冷蔵庫へ。このとき変色防止に少しレモン汁をかけておくと、カリフラワーの白さが保てます。
- 食べるときは電子レンジ(茶碗に軽く1膳：600ワット1分30秒くらい)で加熱するか、フライパンで炒める。
＜保存方法＞
カリフラワーライスは冷蔵で2～3日、冷凍で1カ月程度の保存が可能です。多めに作って小分けし、冷蔵・冷凍しておけば、小腹がすいたときや夜食時にもカリフラワーライスを活用できます。
食生活も美容も“バランス”が大切
糖質は三大栄養素である炭水化物・脂質・タンパク質のうち、炭水化物に含まれる栄養素です。糖質は身体の原動力であり、エネルギーそのもの。糖質を極端に制限すると、体重は減ったとしても健康が損なわれる可能性が高くなります。
「今週は脂っこいものを食べ過ぎたな」「飲みすぎたな」といったときに、ご飯をカリフラワーライスに置き換えてみたり、食べる量を少し減らしたり、バランスを調整しながら、全体の食生活を整えていきましょう。
低カロリー・低糖質なカリフラワーは、栄養面から見てもダイエットの強い味方。ご飯の代わりとしてだけでなく、サラダやスープの具材としても取り入れていきたい野菜です。冷凍保存も可能ですから、これからは常備野菜のひとつとして、カリフラワーを見直してみてください。
以上、引用させて頂きました。
如何でしたでしょうか？私も次の休みにチャレンジしてみようと思っています！
